StampaIl dolce alle mele, nocciole e cannella è costituito da 2 strati di impasto, di colore diverso.
Il primo, più chiaro, dal gusto morbido e soffice grazie alla ricotta, il secondo dal sapore “noccioloso”, aromatizzato alla cannella. Un duetto perfetto dal gusto intenso e delicato allo stesso tempo.
Ingredienti
Per il primo impasto:
- 200 gr di farina integrale
- 120 gr di zucchero di canna
- 50 gr di nocciole tritate finemente
- 1/2 bustina di lievito pan degli angeli
- cannella a piacere (io metto un cucchiaino raso)
- 1 uovo
- 2 cucchiai di olio
- 120 ml di latte
Per il secondo impasto
- 150 gr di farina 00
- 50 gr di farina di riso
- 120 gr di zucchero
- 1/2 bustina di lievito pan degli angeli
- 150 gr di ricotta
- 150 ml di latte
- 3 cucchiai di olio
- 1 uovo
- 3-4 mele
Procedimento – Come fare il dolce alle mele, nocciole e canella
Per il primo impasto: mix insieme la farina, le nocciole, la cannella e il lievito in una ciotola. In un’altra ciotola sbatti l’ uovo e lo zucchero con un frullatore. Unisci il latte e l’olio e mescola. Poi unisci gli ingredienti solidi (farina, nocciole, cannella e lievito) e continua a mescolare (sempre con il frullatore). Versa l’impasto in una teglia imburrata e infarinata e livellalo bene.
Per il secondo impasto: in una ciotola sbatti l’uovo e lo zucchero con un frullatore. Aggiungi la ricotta e mescola bene. Unisci il latte, l’olio e infine le farine e il lievito poco per volta. Sbuccia le mele, tagliale a pezzetti e uniscile all’impasto girando con una spatola delicatemente. Versa questo secondo impasto sul primo e livella bene. Cuoci in forno. A fine cottura spolverizza la torta con zucchero a velo.
Teglia: teglia tonda con bordo alto, 22 cm di diametro.
Cottura: in forno ventilato a 180° x 50 min (gli ultimi 15 min di cottura copri il dolce con un foglio di carta di alluminio, poi lascia in forno spento finchè si raffredda).
Nota: attenzione! questa torta dura massimo 2 giorni a temperatura ambiente (per la presenza delle mele).
